说起豆腐，那可有意思了，我高中的时候，我爸得了个蛇胆疮，我也不知道学名叫什么，反正我们这都叫蛇胆疮。在治疗中或者未痊愈的时候，是不能吃荤腥的，但是那时候是暑假期间，人是需要进补的，最少也要豆角烧肉什么的，黄鳝炒韭菜才算是大菜，哈哈!我爸得蛇胆疮的时候不能吃荤腥，但是又特别想吃，我妈手艺那叫一个厉害，能把豆腐做成肉的模样，长相和味道都是长的像肉，但是一口下去，哈哈，它还是豆腐哇。什么都有的家常豆腐豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。食材：豆腐一小块，五花肉一小块，平菇适量，青椒一个，蒜瓣4个，小米椒2个，调料料酒、白糖、菜籽油、生抽、老抽适量。做法：1豆腐切片，姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切粒、青椒切段。2坐锅点火，热锅冷油，菜籽油，豆腐片放入锅内，煎至双面金黄！装盘待用！3五花肉切片，煎豆腐后的菜籽油炒肉，稍微焦黄。4放入小米椒、泡椒、煸炒入味。5然后让入平菇和煎好的豆腐。煸炒，依次放入生抽、老抽、白糖、料酒调味，煸炒！6放入水，然后大火烧开，小火入味。7水开后小火顿煮入味，稍微收汁，让入青椒和蒜碎，烧至断生！喜欢吉先生家的一日三餐，请踊跃留言、讨论，点赞、专注、分享，更多美食更新敬请期待。
